reštaurácia Malý Majer | Stupava

Na pomedzí medzi historickým a gastronomickým zážitkom.

KONCEPT

Navrhovaná reštaurácia sa nachádza v historickom objekte hospodárskej budovy bývalého majera, ktorý v súčasnosti prechádza komplexnou obnovou, dostavbou a zmenou účelu využitia na polyfunkčný objekt s prevažujúcou gastronomickou a hotelovou funkciou.

Budova bola kedysi pravdepodobne panskou koniarňou vo vizuálne pútavom zaklenutom priestore dlhom skoro 60 metrov. Objekt nie je síce zapísaný ako pamiatkovo chránený, no hodnotným a príťažlivým ho robí práve klenbový tehlový strop podopretý 30 kamennými stĺpami.
Navrhovaný priestor sa snaží reagovať práve na tento hodnotový rámec a odprezentovať jeho historickú hodnotu. Nová gastronomická funkcia vnáša priestorovú čistotu a transparentnosť pôvodných vrstiev. Nekonkuruje im ani ich nedevastuje. Väčšina prvkov je do objektu len vložená a v prípade opätovnej zmeny účelu nenaruší obnovené histórické vrstvy.

Priestor je dispozične členený na vstupné foyer s recepciou a kaviarenským posedením, do ktorého dispozične zasahuje blok so sociálnym zázemím. V tejto stredovej časti sa nachádza aj vertikálne komunikačné jadro objektu. Dva hlavné gastro priestory sú oddelené od osi budovy presklenou priečkou. Napravo je umiestnená reštauračná časť s barom, salónikom, letnou terasou a zázemím reštaurácie, vľavo je situovaný veľká eventová sála, slúžiaca na rôzne akcie pre uzavretú spoločnosť ako napr. svadby a oslavy. V návrhu sme sa sústredili na stredovú časť a reštauračnú zónu.

UDRŽATEĽNÝ PRÍSTUP

V rámci udržateľného prístupu sme zohľadnili niekoľko faktorov:
1. Zachovanie objektu, jeho rekonštrukcia a adaptácia na nový účel je v súlade s myšlienkami udržateľnosti.
2. Prezentácia pôvodných vrstiev existujúceho priestoru je nie len estetická, ale znižuje aj uhlíkovú stopu v podobe usporeného nového materiálu.
3. V návrhu využívame prevažne prírodné materiály renovovaných materiálov a navrhovaného mobiliáru ako napr. kameň a drevo.
4. Väčšina navrhovaných prvkov je do objektu len vložená a v prípade neskoršej zmeny účelu nenaruší obnovené histórické vrstvy.

Mám záujem o projekt

PÔDORYS

INFO